L’ŒUF DUR 
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MAX JACOB 
Apéritif 
Les grands spahis tout rouges 
confesseurs de diablesses 
un soir à Montrouge 
m’ont conté leurs prouesses. 
« Un jour, dit l’un, le négous 
me fit cadeau d’un burnous 
et d’un grand plat de couscous. 
Ses femmes qui étaient laides 
allaient à vélocipèdes. » 
L’autre est pour l’autre sexe un cruel mousquetaire. 
La taille d’un grenadier 
l’allure d’un gabier 
les grâces d’un gondolier 
ce qu’il faut pour le gibier. 
Haut dignitaire de l’adultère 
Il nomme les femmes « panthères ». 
Mêlons aux feuilles d’automne 
les mâles récits du désert : 
la coupole des astronomes 
luit au loin dans le ciel clair. 
Ils commandent deux vermouths : 
Les spahis sont gastronomes 
Et pour distraire le raout 
ils me parlent de Beyrouth 
et du grand sultan Mahmoud.